tu es le chouchou, le chouchou de mon coeur !

Le chouchou est également connu sous le nom de chayotte

Herbe à tige rampante ornée de vrilles, originaire du Mexique et d’Amérique Centrale.

Son fruit, mesurant de 7 à 20 cm peut être consommé cru ou cuit. Il est riche en potassium, en cuivre, en magnésium ainsi qu’en vitamine C.

Il est très commun sur l’île de la réunion, et je garde un succulent souvenir des plats que nous préparait Nadine notre nénène 😛

Recette créole !

Cari de chouchou pour 4 personnes.

– 4 gros chayottes

– 6 gousses d’ail

– 4 oignons

– 1 piment

–  morceau de gingembre

– 2 branche de thym

– sel

– huile

Éplucher le chouchou dans l’eau salée pour éviter qu’il ne colle ! bien enlever la peau dans les sillons.

Couper en gros morceaux.

Piler ensemble : l’ail, le gingembre et le sel.

Émincer les oignons et les faire dorer avec un peu d’huile, puis ajouter le mélange pilé et faire mijoter pendant 5 minutes.

Ajouter le thym et les morceaux de chouchou, recouvrir avec un peu d’eau et laisser cuire environ 30 minutes. (si besoin rajouter de l’eau en cours de cuisson).

le cari chouchou se mange nature avec un rougail, ou en accompagnement d’une viande.