« En argot, parmi d’autres significations, la ‘cloche’ désigne la tête qui est également un objet creux éventuellement rempli d’un cerveau parfois peu fonctionnel, comme chez l’imbécile (« pauvre cloche ! »).
Mais quel lien peut-il y avoir entre la tête et le bon repas ?

Il semble que cela vienne d’un joyeux mélange de choses diverses, le sens de l’expression ayant évolué dans le temps.

Esnault indique qu’en 1900, « se taper la tête » voulait dire ‘manger’.
Mais Wartburg dit que notre expression (avec le mot ‘cloche’) voulait d’abord dire « s’enivrer », dérivée de « se taper quelque chose » ou « s’en taper » qui s’employait pour « boire beaucoup » au milieu du XIXe siècle.

Or ceux qui ont déjà vécu cela (certainement très rares ici, n’est-ce pas ?) savent que les lendemains de libations un peu déraisonnables, la tête ‘tape’ un tantinet.
Le sens de « s’enivrer » est donc compréhensible quand on sait ce qui suivra les excès.

Mais boire beaucoup au point de se soûler, c’est aussi boire à satiété, avec une idée de réplétion qu’on trouve aussi dans le remplissage de nourriture vers lequel a glissé le sens de notre expression (renforcée par le « se taper la tête » signalé par Esnault), la ‘cloche’ devenant alors l’estomac ou le ventre, au lieu du siège de la pensée. »

source expressio.fr