Pour fêter le pain, je vous en présente un à base de farine d’épeautre, cuit dans un four chauffé au bois et provenant de ma boulangerie préférée, « le Fournil d’Autrefois » à Etampes.

C’est toujours un grand plaisir pour les sens d’entrer chez M. et Mme THIEBEAUX qui savent nous surprendre et renouveler leurs pains, d’une saison à l’autre.

La fabrication du pain à base de farine d’épeautre nécessite un peu moins d’eau car la pâte a tendance à « lâcher » et coller. L’épeautre est intéressant pour ses valeurs nutritionnelles exceptionnelles. Cette céréale est plus riche en protéines, mais aussi en magnésium, en zinc, en fer et en cuivre que son « grand frère » le blé.

Bonne dégustation 😉