Le coing n’est comestible que cuit ! En confiture et plus spécialement en gelée il offre tout son arôme.
1 Frottez les coings avec un linge épais pour retirer le duvet qui les recouvre, puis rincez-les à l’eau fraîche.
Coupez-les en quartiers, puis en morceaux, en laissant le coeur et les pépins.
2 Mettez les fruits dans un petit faitout avec 2 litres d’eau, et faites cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils s’écrasent sous la pression du doigt.
3 Transvasez l’ensemble dans un tamis fin, et recueillez le jus en le laissant s’écouler lentement, sans presser les fruits, dans un récipient placé en dessous.
4 Pesez le jus et préparez le même poids de sucre.
5 Mélangez le jus des coings, le sucre et le jus de citron dans la bassine à confiture, et chauffez doucement en tournant, jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.
Portez à ébullition, écumez et laissez cuire à feu vif, pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la gelée prenne.
6 Vérifiez la cuisson avec une assiette froide ou le thermomètre à sucre, et retirez la bassine du feu.
Mettez en pots et couvrez selon la méthode choisie. 😛
La Tribu d'Anaximandre - des photos au fil des jours... de Danièle Nguyen Duc Long 
Bonsoir Danièle,
J’aime beaucoup ton triptyque et il est bien pensé.
Comme c’est bon la gelée de coins 😀 Miam ! (surtout comme tu le dis sur un morceau de pain frais ou même grillée…)
Bonsoir Danièle, superbe présentation de la gelée de coings. Cela me rappelle ma jeunesse. Ma grand’mère avait un cognassier et en faisait. Elle faisait aussi de la liqueur! elle était bonne :razz:. Moi je m’en sers surtout pour rendre plus jolie les tartes aux pommes ! Elles brillent et cela donne un bon petit goût. A bientôt. 😀
J’adore vos natures mortes 🙂 c’est l’une de mes catégories préférées !!! en plus si vous nous mettez les recettes c’est encore mieux 😛 miam miam…
Je ne suis pas fan du coing. Par contre, tes photos Danièle sont superbes. J’aime bcp la seconde, la première, la troisième bah toutes quoi ! 😉
Bon début de semaine avec moins de soucis informatique.
Biz
A petite dose chez la Tribu aussi 😕 ça change de temps en temps des invariables fraises, abricots, groseilles 😉
bonne semaine à toi 😛
Tes photos sont super, elles donnent envie de déguster cette merveilleuse gelée de coing. Merci Danièle.
….hummmmmm! j’en ai l’odeur qui flotte là autour de moi..tes photos extra…
Superbes photos et présentation très originale !
Je t’avoue que je ne suis pas très gelée,heureusement, tu sais pourquoi.:lol: Tu as fait encore une belle présentation .Joli pot.
MMMMMuuuuuummmmmhhhhh !
Et la pâte de coings ? Vous n’en faites pas ? C’est tellement bon… Vos photos et mise en page sont superbes.
😳 non… pas très friande, ni ma Tribu d’ailleurs ! la gelée est tolérée sur pain grillé ou brioche mais pas plus 🙄
J’adore cette gelée , j’attends tous les ans les premiers coings pour faire mon atelier gelée et mise en pots …
Je t’invite à faire le détour par ma cuisine , il suffit de pousser la porte , c’est toujours ouvert , tu y es la bienvenue …
CLquipopotte
Tes photos sont top !!!!
Merci 😀 je file à mes fourneaux, mais en soirée, promis, je passerai plus longuement « titiller » mes papilles sur ton blog 😛