nids d’hirondelles !
« Le nid dit d’hirondelle (« swallows’ nest » pour les anglophones) apprécié des gastronomes en Asie n’est en fait pas produit par des hirondelles, mais par quelques espèces et sous-espèces de martinets qui sécrètent un mucus mucilagineux, comestible, pour construire leur nid.
Ce mucus est recherché comme produit de luxe par la cuisine traditionnelle chinoise, vietnamienne et de nombreux pays d’Asie du Sud-Est, mais on lui attribue aussi nombreuses vertus pour la santé.
Une seule espèce de martinet construit un nid entièrement comestible. Ces nids sont blanchâtres et translucides, parfois teintés de jaune, avec un aspect qui évoque un peu les nouilles de riz. La plupart des autres espèces fabriquent des nids qui ne sont que partiellement comestibles. Dans ce dernier cas, on n’en utilise que la partie poreuse et transparente constituée de mucus séché.
Sa rareté et l’effort nécessaire à la récolte de ce produit en ont fait un mets particulièrement apprécié. Il a longtemps été uniquement récolté dans les cavités de falaises abruptes et souvent en altitude, ou dans de vastes grottes reculées dans la jungle. » source wikipédia.
Pour la recette de la soupe « clic » ICI
La Tribu d'Anaximandre - des photos au fil des jours... de Danièle Nguyen Duc Long 
Quelle chance, par ici, il n’y en a pas! quand j’étais gamine il y en avait partout, mais de nos jours plus rien, c’est triste!
Je les connais bien ces nids il y a 20 ans en arrière nous avions des hirondelles qui avaient construits leur nids dans notre carnotzet ,car je laissais la porte ouverte tout la journée ! Elles ont fait leurs petits , et en automne c’était le départ !!! pour y revenir le printemps d’après !! c’est incroyable comme elles reviennent toujours au même endroit 😉
Spécial ces nids.
Bonsoir Danièle, ici chez nous en Auvergne, elles ne sont pas encore arrivées. L’hiver est long et ma porte d’étable est fermée. Donc plus de place , malheureusement pour les hirondelles. Cela devrait bientôt être réparé et la vie va bientôt reprendre, les bourgeons commencent à sortir et les oiseaux devraient bientôt nous rendre visite… Bon week-end, Christian
Bonsoir Christian.
Elles n’ont pas encore pris possession des lieux, le logement est encore vacant 😉 elles sont attendues pour fin avril certainement 😛
Ou coloc ?
j’ai pensé comme Catherine 😉
Pour famille nombreuse 🙂